• Uncategorized

    2636.- El kéfir y cómo usarlo

    El kéfir es un producto lácteo similar al yogur líquido, fermendado mediante levaduras, hongos y bacterias, así como el hongo que los produce. El kéfir consume la lactosa de la leche transformándola en ácido láctico, además de dióxido de carbono y una pequeña cantidad de alcohol. Los gránulos tienen un aspecto similar a una coliflor gelatinosa; es una masa biótica simbiótica que combina bacterias probióticas, levaduras, lípidos y proteínas. Es curioso que, pese a presumir de montones de probióticos, este producto no esté en boca de todos y pasando de mano en mano, a pesar de la moda existente en relación a los beneficios casi mágicos de los mismos. Últimamente…

  • Uncategorized

    2632.- Taller de cocina La Sirena Kids

    El pasado día 5 de octubre Labores en Red tuvo la oportunidad de asisitir, de la mano de Madresfera, a un taller de cocina con productos de La Sirena, #LaSirenaKids. En el pudimos asistir a la preparación de varios platos deliciosos, sencillos y atractivos para los niños en el que además aprendimos trucos de cocina relativos a los productos congelados. No hace falta mencionar que los congelados tienen múltiples ventajas, siempre están listos para cocinar y ganamos tiempo, que con niños en casa nunca sobra. Los platos no podían ser más interesantes, como pueden ser los tacos de merluza con guacamole, hamburguesa de salmón con verduras en tempura y salsa…

  • Uncategorized

    2628.- Cocinando con tofu

    Tengo un paquete con tofu de una oferta del super local, me apetecía mucho probarlo por sus cualidades: fuente de proteína, etc. Mi consumo de tofu se ha visto limitado a ocasionales sopas de miso con su trocillos de tofu flotando, porque hasta donde tengo entendido, a través de animes como el de Shin Chan, no es fácil de transportar o manejar. Tampoco es un producto habitual en la cocina mediterránea, para qué nos vamos a engañar, pero con todo hay que experimentar, probar y conocer. Sopa de miso (vía Japonismo) El tofu es una cuajada gomosa de de la leche de soja que se puede presentar más o menos…

  • Uncategorized

    2620.- Marchando una de albóndigas

    Hay una plato favorito de los niños del que nunca se habla lo suficiente, queda a la sombra de otros platos como la pasta, pero donde van triunfan: las albóndigas. Esas pelotitas de carne, más grandes o más pequeñas, según la mano de la cocinera, con una u otra salsa tan personal como cada hogar, son una apuesta segura, no sólo como plato del día, sino también como tapa. Recurrimos a ellas con la frecuencia que impone un “hoy comemos las albóndigas de la abuela”. De hecho, como nos recuerda el Comidista en sus mandamientos de la albóndiga, son un plato divino, especialmente su tu dios es rico en carbohidratos. Alabemos al Monstruo…

  • Uncategorized

    2616.- Las ensaladas son para el verano

    En Labores en red somos de buen comer y tendemos a improvisar con lo que hay en la nevera. Si toca ensalada echamos un poco “a bulto” casi cualquier cosa, de todo lo que cuadre, pero a veces está bien mirar nuevas ideas de ensaladas más ortodoxas, ya sabéis ¡siguiendo las recetas! En verano es cuando más apetecen, pero durante todo el año viene bien una ensalada a cualquier hora del día o de la noche. Las legumbres son un alimento muy completo del que hemos hablado en otras ocasiones, ¿por qué relegarlas a los platos de cuchara calentitos? En ensalada están buenísimas. Veamos estas ensaladas con alubias o con…

  • Uncategorized

    2608.- Comida refrescante en verano

    Cuando llega el verano siempre recurrimos a refrescarnos comiendo, ya sea con sopas frías, bebidas refrescantes o algo para untar. Lo importante es hacer el menor esfuerzo necesario porque con estos calores no apetece moverse demasiado y tener algo preparado en la nevera listo para tomar se agradece. Hoy en #laboresenred añadimos nuevas sopas frías al repertorio mencionado en anteriores ocasiones, como por ejemplo esta crema de calabacín y yogur. Crema fría de calabacín y yogur (vía El Comidista) Sorprende poder sustituir el pan por manzana en un salmorejo, lo adaptamos a una dieta menos calórica y además es apto para intolerantes al gluten, ¡hagamos cosas diferentes! Salmorejo de manzana (vía Vegetal…

  • Uncategorized

    2605.- ¡Frutos secos en nuestra comida!

    Es verano y las frutas de temporada son lo mejor y más adecuado, se agradece una ración de sandía o melón, pero también es momento de hacer excursiones, rutas de senderismo y tardes de turismo fuera de casa en las que, en ocasiones, con el calor se nos puede estropear la fruta fresca que llevemos… o simplemente durar un asalto. Como plan B están los frutos secos, un recurso sano, nutritivo y fabuloso para alimentarnos. Pesan y ocupan poco espacio, no se espachurran y sientan fenomenal. Eso sí, ¡necesitaremos más agua fresca! Podemos llevar los frutos secos en una bolsita hermética o en un paquetillo de papel, el clásico cucurucho de pipas, totalmente biodegradable.…

  • Uncategorized

    2601.- ¡Ábrete, sésamo!… y otras semillas

    En otras ocasiones hemos hablado de semillas de sésamo, como complemento a otro platos, ya sea el hummus o alguna variedad de galletas. Esta vez no sólo nos vamos a limitar a las semillas de sésamo, también a la pasta de sésamo o tahini o tahine y a otras semillas que añadimos a preparados, como pueden ser las de amapola, lino, pipas de girasol o calabaza, o las tan de moda semillas de chía. En algunos casos son un ingrediente más, en otros pasan a formar parte de las especias utilizadas, como puedan ser las semillas de cardamomo o cilantro. Cocinar con semillas es un recurso habitual para completar las dietas veganas (vía…

  • Uncategorized

    2598.- Comiendo la noche de San Juan

    Celebrar cualquier cosa en España significa que hay comida de por medio, como manda la tradición, cada fecha tiene su costumbre, su comida típica de aquí o de allá. La Noche de San Juan, en la que celebramos el solsticio de verano, está relacionada con el fuego y las hogueras y por lo tanto con la parrilladas o churrascos. Todo ello regado con vinos, queimadas y endulzado por cocas. En anteriores ocasiones ya hemos hablado de barbacoas y todo lo que se puede meter entre las brasas. Platos típicos de esta noche mágica son las sardinas y las patatas o cachelos. Gran sardinada en Gondomar (vía Páxinas galegas) Acompañado todo…

  • Uncategorized

    2587.- Snacks caseros, ¡hora de picar!

    Siguiendo el hilo de la anterior entrada cocinillas de Labores en Red, en la que huíamos del aceite de palma haciendo nuestra propia bollería, proponemos en esta ocasión una serie de snacks o picoteo salado con el que deleitar nuestras tardes de ocio casero. La primera opción siempre son las palomitas de maíz, ya sea en la sartén al estilo clásico o en el microondas, eso sí, ¡sin tirar de bolsas praparadas cargadas de sal y otras “pringues” misteriosas! Palomitas de maíz (vía Directo al paladar) Las patatas fritas causan furor siempre, ¿tranquilizamos nuestra conciencia haciendolas al horno en lugar de comprarlas fritas? De este modo las podemos aliñar al…

Si continuas utilizando este sitio aceptas el uso de cookies. más información

Los ajustes de cookies de esta web están configurados para "permitir cookies" y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en "Aceptar" estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar