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Recetas con piña para el niño y la niña

por Siona
fondue caramelo con frutas

Hace días que llevo viendo en los escaparates y en los lineales de frutería piñas naturales. La piña es una fruta muy sana y ligera que nos aporta fibra y vitaminas. Desde Labores en Red vamos a elaborar una lista de sugerentes recetas para aprovechar la temporada.

Seleccionando una piña

Una buena piña, en su punto óptimo, deberá tener un aspecto fresco, con una piel sin golpes ni manchas, y una corona sana. El color de la piel debe tender al amarillo o dorado, si es muy verde delata la inmadurez de la fruta. La corona o las hojas de la parte superior deben mostrarse frescas y de color verde. Será pesada, ya que esta voluminosa pieza contiene mucha agua cuando está fresca

Si al estirar de una hoja del centro de la corona podemos mantener la piña en el aire, es que está verde, Si la hoja se desprende fácilmente al tirar con suavidad de una de las hojas centrales, está lista para comer.

 

piña

Piñas allá donde mires

Cortar y pelar una piña fresca

Cortar y pelar la piña fácilmente tiene su truco, sólo necesitamos una tabla y un cuchillo afilado. Cortaremos la corona y a continuación haremos cuatro cuartos mediante cortes longitudinales. Pelaremos la piña con un par de cortes más separando la piel de la pulpa. En mi caso también quito una porción del centro de la piña, que resulta demasiado fibroso. En un vídeo podréis apreciarlo mejor.

 

 

Si podéis resistir su fresco aroma sin empezar a comer trocitos, ya podemos cocinar cualquier receta con nuestra piña. En alguna ocasión las hemos incluido en ensaladas, ya que es una fruta que combina muy bien con lo salado.

¡Adelante con las recetas!

Personalmente me encanta incluirla en brochetas de frutas. Para las fuentes y fondues de chocolate es una fruta con una combinación fabulosa.

 

fondue caramelo con frutas

Fondue de caramelo o chocolate con frutas, entre ellas la piña (vía Nestlé)

 

Brocheta de frutas

Brocheta de frutas (vía Blog de cuina de la Dolorss)

No sólo fresca, también pasada por la plancha puede ser una fruta deliciosa, en esta ocasión con un poco de chocolate y crema de queso.

 

Piña a la plancha con crema de queso

Piña a la plancha con crema de queso (vía Cocina familiar)

 

La piña rellena es un clásico con el que te ahorras el plato. Tanto en su versión dulce de postre de macedonia, como en la salada en modo ensalada, con sus langostinos o jamón dulce y bien de mayonesa.

 

Piña rellena, versión dulce

Piña rellena, versión dulce (vía El Comidista)

 

Piña rellena, versión salada

Piña rellena, versión salada (vía Cuchillito y tenedor)

 

Otro formato muy habitual para la presentación de piñas es en tarta, ya sea al horno o sin horno, frescas e ideales de cara al verano. Os presentamos una serie de tartas de lo más sugerente, que resaltan especialmente el dorado de la fruta.

 

Tarta de piña con caramelo

Tarta de piña con caramelo (vía Una pizca de hogar)

La tarta invertida que presentamos a continuación nos habla de un ingrediente que viene a ser una premezcla para galletas, mezcla Bisquick Original, que podemos emular siguiendo la siguiente receta. No tiene gran misterio, pero el aspecto granulado es realmente delicioso.

 

Tarta de piña invertida

Pastel de piña invertida (vía Qué rica vida)

 

Tarta de piña sin horno

Tarta de piña sin horno de gelatina (vía La masera)

 

Tarta de flan con piña

Tarta de flan con piña (vía La empana light de Bego)

 

Cupcakes de Piña colada

Cupcakes de Piña colada (vía La repostería de Miguel)

 

Las carnes combinan muy bien con la piña, no en vano suele venir en el cerdo agridulce incluida, por ejemplo. ¿Qué tal unas costillas glaseadas? ¿y unas brochetas de pollo?

 

costillas

Costillas de cerdo glaseadas (vía Gastronomía & cía.)

 

brochetas

Brochetas de pollo con piña (vía Gurmé de Abc de Sevilla)

 

Una mezcla controvertida donde las haya es la pizza con piña, conocida como pizza hawaiana. Inventada en Canadá, 1962 por Sam Panopoulos, tiene sus amantes y sus detractores. Sin duda, algo tendrá cuando ¡resiste en las cartas de los restaurantes!

 

pizza

Pizza hawaiana (vía Cuánta razón)

 

creador

Sam Panopoulu con su polémica pizza hawaiana (vía Greek city times)

 

Bebidas refrescantes con piña

Ahora hablaremos de uno de los cócteles más conocidos elaborados con piña, en sus versiones con y sin alcohol. La piña colada es una bebida refrescante y con aires tropicales que fue presentada por primera vez el 15 de agosto de 1954 en el Bar Beachcomber del The Caribe Hilton, en San Juan de Puerto Rico. Un refrigerio que nos ayudará a trasladarnos en el espacio y en el tiempo.

 

colada alcohol

Piña colada con alcohol (vía Cóctel y bebida)

 

colada sin

Piña colada sin alcohol,  ¡va por ustedes! (vía Jazmín y canela)

¿Os gusta la piña en todas sus presentaciones?

¡Que aproveche!

 

 

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