recetas dulces

Muffins. Siempre me he preguntado porque llaman así a las magdalenas de toda la vida.

Hasta que me puse a indagar y vi que realmente tienen diferencias, sutiles, pero diferencias al fin y al cabo.

Ya he dicho muchas veces que se me da fatal cocinar. Pero se me cae la baba cuando veo algo dulce.

Antes de nada es importante saber los 10 trucos para que salgan perfectos.

Aquí van algunas recetas y también el álbum de pinterest donde iré subiendo más.

¿Sabías que los muffins …?

Muffins son un producto de repostería elaborado con pan dulce y otros ingredientes, sobre todo con dulces.

Cocinado al horno en moldes al uso, presentan una base cilíndrica y una superficie más ancha, con forma de hongo. 

Es originario de Inglaterra, concretamente en Londres, donde existen referencias en recetarios a partir de 1703.

Su nombre deriva de la palabra original moofin, cuyo origen puede deberse a una adaptación de la palabra francesa moufflet (pan suave).

El pastel se consumía preferiblemente en desayunos o tentempié y se incluyeron varios sabores como fruta seca o fresca, especias y chocolate.

A partir de la década de 1950 es cuando empiezan a comercializarse en Estados Unidos.

(Via wikipedia)

Las magdalenas –o madeleines-son de origen francés.

Son originarias de la ciudad de Lorena, súbdita del rey polaco Stanislas Leszczynski, cerca del año 1750.

Fue este monarca quien descubrió la preparación de manos de una campesina, y le gustó tanto que le puso su nombre: Madeleine.

(via sabores del jardín)

Danone nos cuenta en su web que:

Magdalenas, muffins y cupcakes se elaboran, básicamente, con harina, huevos, mantequilla (o aceite), azúcar y levadura.

Las principales diferencias son que las magdalenas se elaboran con aceite, mientras que muffins y cupcakes utilizan mantequilla.

Las magdalenas suelen ser más esponjosas que los muffins, porque tienen burbujitas de aire en la masa porque se baten más.

Imagen de cabecera via fit foodie finds.