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2300.- Recetas de huevos en Pascua

por Siona

Siguiendo la estela de la Pascua y el origen de la presencia de los huevos, mencionados en la entrada sobre decoración vamos a ver unas cuantas recetas con los mismos.

Un cocer huevos tiene su ciencia, y no sólo duros, ademÔs los tenemos en diferentes puntos de cocción que podremos variar según la receta (cocido, mollet o mullido, pasado por agua). No sólo influye el susudicho tiempo de cocción, también el tipo de agua, la temperatura ambiente y hasta de la presión atmosférica.

Huevos en diferentes puntos de cocción (vía Gominolas de Petróleo)

Algo muy importante en un plato tan bÔsico y versÔtil es la presentación. Yo quedé fascinada al descubrir, durante una visita a Talavera de la Reina, la existencia de los platos para huevos cocidos. Perfectos para disponerlos en el centro de la mesa en exposición. AdemÔs de ser bien bonitos, es una muestra de cerÔmica tradicional de la que podemos presumir.

Plato de huevos de cerƔmica talaverana (vƭa Alfar CerƔmica Talavera)

Podemos tomar los huevos duros sencillamente gratinados con bechamel o salsa aurora, que es una bechamel mezclada con salsa de tomate.

Huevos gratinados (vĆ­a Cuba Ahora)

Los huevos duros podemos tomarlos fríos, es ideal como canapé en fiestas, ya que los podemos dejar preparados el día anterior y sacarlos en el momento tras añadir los último toques de decoración. Podemos rellenarlos tanto de carne como de atún o salmón, al gusto de los comensales, y cubrirlos con mayonesa. A mi me encantan los huevos rellenos de atún junto a un poco de ensalada para tener preparada una cena rÔpida a tope de proteínas.

Huevos rellenos de atĆŗn con mayonesa (vĆ­a Javirecetas)

Huevos rellenos de carne con mayonesa y yema rallada (vĆ­a AlegrĆ­a en la cocina)
También tenemos una opción calentita, que se agradece estos primeros día de primavera en los que aún nos acompaña el frío. Aquí los rellenos pueden ser también variopintos y la salsa estrella es la bechamel.
Huevos rellenos de bacon y bechamel (vĆ­a Gallina Blanca)
Una receta que en mi casa no se habƭa hecho nunca son los huevos rellenos y rebozados. En ocasiones los acompaƱan de una salsa, la verdad es que me parece entre complejo y fascinante.
Huevos rellenos y rebozados (vĆ­a Mis recetas preferidas)
Finalmente una recomendación para engatusar a los niƱos. Los huevos duros son una comida estupenda para llevar, para tomar como tentempiĆ© y, Ā”sin grasas aƱadidas! Podemos hacer que los huevos duros sean ademĆ”s monĆ­simos y atractivos dĆ”ndoles forma tras pelarlos mientras aĆŗn estĆ”n calientes con unos moldes. 
Huevos moldeados (vĆ­a Just Bento)
Sin nada mĆ”s que aƱadir, os dejo con esta escena clĆ”sica del cine… Ā”y dos huevos duros!

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